A pecuária de Mato Grosso está acelerando a adaptação de suas linhas de produção para consolidar a presença em países muçulmanos, onde o consumo de carne exige o selo “halal”. Para atender a essa demanda, 29 frigoríficos espalhados por 22 municípios mato-grossenses já operam sob os rígidos critérios da lei islâmica. O número é expressivo: o estado concentra hoje 20% de todas as 145 plantas certificadas para este fim no Brasil, segundo dados da Fambras Halal.
O processo exige uma transformação técnica e religiosa no chão de fábrica. O termo halal significa “permitido” e obriga que o animal, além de estar saudável, seja submetido ao ritual do Zabihah. Nele, um profissional muçulmano realiza o processo com um corte único e rápido na região do pescoço, acompanhado da invocação do nome de Allah.
A operação logística é milimétrica para evitar qualquer risco de contaminação cruzada. Após a suspensão da carcaça para o escoamento total do sangue por gravidade, a carne é rastreada e obrigatoriamente armazenada em locais isolados. Esse rigor garante o acesso a destinos de alto poder aquisitivo, como Catar, Emirados Árabes Unidos, Malásia e Arábia Saudita.
Foco em mercados de alto valor
A estratégia de investir no ritual religioso serve para valorizar o produto de Mato Grosso, detentor do maior rebanho bovino do país.
Municípios como Várzea Grande, Rondonópolis, Tangará da Serra, Sinop, Água Boa, Alta Floresta, Diamantino, Confresa, Juruena, Juara e Colíder lideram esse movimento de diversificação de destinos. Ao garantir a conformidade com as normas internacionais, o setor consegue competir com outros gigantes globais, transformando o rito religioso em uma ferramenta de competitividade comercial.
O impacto econômico reflete na sustentação de toda a cadeia produtiva regional. “O mercado halal é estratégico e vem crescendo de forma consistente. Mato Grosso tem trabalhado para ampliar sua presença nesses países, garantindo não só volume, mas qualidade e conformidade com as exigências internacionais. Isso abre portas e aumenta a rentabilidade de toda a cadeia produtiva”, destaca o diretor de Projetos do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), Bruno de Jesus Andrade.
Clique aqui, entre em nosso canal no WhatsApp do Canal Rural Mato Grosso e receba notícias em tempo real.
O post Mato Grosso concentra 20% da produção de carne halal do país apareceu primeiro em Canal Rural Mato Grosso.
