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Quais critérios você leva em consideração ao escolher os alimentos que chegam à mesa da sua família? São baseados na saúde ou em alguma ideologia?
Hoje quero trazer uma reflexão sobre esse tema. A carne está em nossa dieta desde o início da humanidade. Hoje já sabemos que ela é determinante para o desenvolvimento do cérebro e do metabolismo humano. Seus benefícios são indiscutíveis!
Ao excluir a carne da sua dieta, haverá um desequilíbrio de nutrientes em seu corpo. Por isso, é preciso estar consciente e preparado para fazer as suplementações necessárias.
Carência de cálcio, B12, vitamina A, ferro são comuns em pessoas com dietas restritivas ao consumo de proteína animal. Você prefere receber esses nutrientes por uma seringa ou pelo alimento em seu prato? Passada a nutrição, vamos a outras questões?
O consumo da carne não é sinônimo de crueldade animal e devastação de florestas brasileiras, como muitos afirmam.
A ciência do bem-estar animal traz respostas para que boas práticas sejam utilizadas na pecuária, e assim os animais tenham qualidade de vida.
O impacto ambiental da pecuária é outro dado, distorcido, apontado ao consumidor. Pois no Brasil, a produção da carne bovina é feita 95% a pasto, e não como em outros países que predominam o sistema de confinamento.
Além disso, estamos iniciando um novo tempo da conservação ambiental através da pecuária regenerativa. Ela olha para o solo, para a conservação, com a mesma intensidade que olha para o ganho de peso do animal.
Trouxe essas reflexões a vocês para informá-los com ciência sobre o sistema no qual estou inserida diariamente. E faço aqui um alerta para a saúde de nossa sociedade, pois os benefícios do consumo consciente da carne são inegáveis.
* Carmen Perez é pecuarista e entusiasta das práticas do bem-estar animal na produção animal. Há 14 anos, trabalha a pesquisa na fazenda Orvalho das Flores, no centro-oeste do Brasil, juntamente com o Grupo Etco, da Unesp de Jaboticabal e universidades internacionais. Foi presidente do Núcleo Feminino do Agronegócio (NFA) em 2017/2018.
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