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No início do século 20, Giovanni Tinetti, originalmente um curtidor de couro, comprou alguns hectares de terra no coração do Canavese para iniciar sua aventura vitivinícola, hoje conhecida como vinícola Tenuta Roletto, um completo que também aposta no agriturismo da bebida. Essa é uma história escrita por várias gerações de uma família atualmente representada por Antonino Iuculano Mamao, marido de Domenica Roletto Zabella, neta do fundador.
“Estamos cercados por colinas morênicas que formam um anfiteatro natural”, diz Mamao. “Aqui, o nosso principal varietal, o Erbaluce, cresce vigorosamente em um solo mineral e pedregoso, formado pelo recuo de uma geleira. A combinação da acentuada mineralidade e da acidez dos terrenos se reflete no vinho, que se destaca pela sua frescura e facilidade de beber. A singularidade do território se mostra nas majestosas pérgulas que caracterizam nossos vinhedos. Esse sistema de condução único desempenha um duplo papel, tanto climático quanto agronômico.”
O Método Clássico
É nesse lugar que nasce o Método Clássico da Tenuta Roletto: “Acreditamos muito nesse tipo de vinho, tanto que, a partir de 2020, construímos uma nova adega subterrânea para receber as borbulhas em fase de maturação. O Erbaluce é uma uva que está vivendo um renascimento e que encontra sua plena expressão justamente com o Método Clássico. Ao mesmo tempo, não podemos esquecer o vinho passito, que vem recebendo cada vez mais reconhecimento, sendo o mais recente o prêmio da Decanter, que pela primeira vez na história concedeu uma medalha de ouro ao Erbaluce (DWWA 2025).”
Mamao, atual proprietário, sob a consultoria enológica de Giampiero Gerbi, levou à taça uma excelência fora do comum.
O Erbaluce
Atualmente são produzidos três rótulos de Erbaluce di Caluso DOCG, espumante Método Clássico: o Gran Cuvée, rótulo de boas-vindas, com 24 meses de maturação sobre as borras; o Sessanta, expressão da evolução do Erbaluce sobre as borras, com 60 meses de maturação; e o Centoventi, que marca o início de um projeto iniciado com a safra 2011, com 120 meses de maturação sobre as borras. Um desafio, o ápice da produção do Erbaluce.
A esses se soma o Orangèe, método clássico rosé com 60 meses de maturação sobre as borras, feito com um blend de variedades tintas canavesanas.
No final de 2025, a Tenuta Roletto apresentará duas novas propostas: “O desejo de experimentar e inovar nunca falta. Por isso, com alguns novos vinhedos, quisemos ir além da produção de espumantes de Erbaluce. De destaque indiscutível, entram para a família Tenuta Roletto dois novos Método Clássico: o Pinot Nero millesimato 2021, com 36 meses sobre as borras, e o Gran Cuvée Rosé, com 24 meses de maturação sobre as borras.”
