As grandes dinastias do vinho europeu encontram-se hoje diante de um paradoxo. Nunca seus nomes foram tão associados à excelência e ao prestígio internacional e, ao mesmo tempo, nunca o futuro esteve cercado por questões tão profundas. As mudanças climáticas estão alterando a geografia da viticultura, as novas gerações estão redefinindo o próprio conceito de luxo e os mercados globais tornam-se cada vez mais fragmentados.
Nesse cenário, poucas empresas representam melhor o equilíbrio entre tradição e inovação do que o universo Baron Philippe de Rothschild. Das propriedades históricas de Pauillac às experiências internacionais da Opus One, na Califórnia, e da Almaviva, no Chile, o grupo construiu, ao longo dos anos, uma visão que reúne continuidade familiar e capacidade de evoluir. Conversamos sobre isso com Philippe Sereys de Rothschild, que reflete sobre o significado de preservar uma herança centenária sem transformá-la em um simples exercício de conservação.
Raízes profundas para enfrentar o futuro
“Em um mundo em rápida transformação, é fundamental ter raízes, bases sólidas.”
As propriedades Baron Philippe de Rothschild apoiam-se em uma história compartilhada, na responsabilidade transmitida de geração em geração e na determinação de continuar sendo uma empresa familiar: essa é a sua força.
“Cada geração oferece sua própria contribuição dentro do contexto de seu tempo. A história continua a ser escrita junto com a história da família, sem nunca se separar do presente, olhando para o futuro sem seguir modismos e mantendo a empresa fiel ao seu rumo. A viticultura é, por sua natureza, uma atividade de longo prazo: quando se planta uma videira, é preciso pensar em um horizonte de pelo menos quarenta anos. Essa perspectiva, somada à dimensão familiar, nos obriga a pensar em escala geracional. É o nosso maior ponto forte para construir um futuro sólido sem ceder à tentação do imediatismo.”
É uma visão que hoje precisa lidar com uma transformação sem precedentes, a imposta pelo clima. Para uma região como Bordeaux, isso já não é uma hipótese futura, mas uma realidade que se manifesta a cada safra.
“Cada safra nos mostra os efeitos das mudanças climáticas e, ao mesmo tempo, nos ensina como adaptar nossas práticas no vinhedo. Nesse contexto, e considerando os períodos recorrentes de seca que começam cada vez mais cedo, o primeiro grande desafio é a gestão da água.”
O segundo, estreitamente relacionado ao primeiro, diz respeito à sustentabilidade do material vegetal no longo prazo.
“Um vinhedo é implantado para durar várias décadas, e aquilo que hoje é adequado poderá deixar de ser no futuro. Por isso, precisamos preservar a diversidade de nosso patrimônio vegetal: é justamente aí que está parte da solução.”
Outro desafio é o controle das doenças, sob diversos aspectos.
“Precisamos manter a capacidade de produzir uvas de altíssima qualidade, com atenção constante à proteção do meio ambiente ao nosso redor, enfrentando, ao mesmo tempo, pressões externas cada vez mais numerosas: mudanças climáticas, fatores ambientais, contexto regulatório, dinâmicas sociais e muito mais. Para isso, contamos com um departamento de pesquisa e desenvolvimento que trabalha em todas essas questões, fundamentais para a viticultura do presente e do futuro. O compartilhamento de conhecimentos e competências com outras propriedades, assim como com instituições de pesquisa e experimentação, e a posterior aplicação dos resultados no vinhedo permitem antecipar as mudanças e as adaptações necessárias.”
Inovar sem perder a identidade
A inovação, no entanto, nunca é colocada em oposição à tradição. Pelo contrário, segundo Sereys de Rothschild, é justamente a tradição que torna possível uma mudança coerente.
“Por que deveria existir uma oposição entre preservar a tradição e acolher a mudança? Valorizar um conhecimento transmitido e uma cultura passada de geração em geração não significa se opor à evolução. O mundo muda, assim como mudam as pessoas que fazem de nossas propriedades aquilo que são hoje: não são as mesmas do passado, nem serão as mesmas do futuro. Tudo está em transformação contínua. Conhecimentos, competências e técnicas evoluem, avançam e, com eles, também evoluem nossas práticas vitícolas. A procura pela excelência é alimentada pela curiosidade em relação ao mundo, pela inovação, pelos investimentos em pesquisa e desenvolvimento e pelas novas tecnologias. Acompanhamos atentamente todas essas áreas e participamos ativamente de diversos projetos. Baron Philippe de Rothschild era um visionário e um pioneiro: foi ele quem transmitiu essa visão, que continua sendo passada de geração em geração.”
Essa capacidade de se transformar, olhando constantemente para além das fronteiras de Bordeaux, encontra expressão nas experiências internacionais do grupo. Château Mouton Rothschild, Opus One e Almaviva representam três interpretações diferentes da excelência, unidas pela mesma filosofia.
“Château Mouton Rothschild, Opus One e Almaviva são três vinhos extraordinários, dotados de forte personalidade, que refletem os terroirs dos quais se originam. Eles se complementam, cada um oferecendo uma interpretação de altíssimo nível do vinhedo que representa. Esse mosaico nos permitiu compreender que o compartilhamento de recursos e de conhecimentos constitui uma verdadeira força. Opus One e Almaviva são joint ventures, o que significa construir, junto com nossos parceiros, uma visão e uma estratégia comuns em todas as áreas, tanto técnicas quanto comerciais. O sucesso se baseia no diálogo constante e no compartilhamento de competências. Essa eficácia torna-se particularmente clara no aspecto técnico. As equipes das três propriedades reúnem-se regularmente e compartilham continuamente observações e experiências. As soluções para alguns problemas que hoje começam a surgir em Pauillac, por exemplo aqueles relacionados à adaptação climática, podem vir de propriedades que já enfrentaram situações semelhantes. Também do ponto de vista comercial, essa colaboração nos oferece uma visão privilegiada sobre a evolução dos mercados. Complementaridade e espírito de equipe fortalecem nossas competências, nosso acesso aos mercados e nossa visibilidade internacional. Somos realmente afortunados: é um patrimônio extraordinário que nos permite continuar consolidando a reputação mundial desses três vinhos excepcionais.”
A mesma perspectiva de longo prazo aparece quando se aborda o tema dos ciclos econômicos que marcaram e continuam marcando, principalmente hoje, uma região como Bordeaux:
“Cada ciclo nos ensina muito e nos obriga a voltar ao essencial. Nosso ponto de referência deve ser sempre o consumidor final: a pessoa que compra a garrafa, abre-a e bebe o nosso vinho.”
No caso do Mouton Rothschild, o valor da marca não nasce apenas do vinho.
Há um século, o diálogo com a arte constitui um dos elementos distintivos da propriedade.
“Além de ser um grande vinho, Château Mouton Rothschild construiu sua identidade a partir de sua profunda ligação com a arte. Em 1924, para celebrar a primeira safra totalmente engarrafada no château, Baron Philippe encomendou ao célebre artista de cartazes Jean Carlu o rótulo daquela safra. Uma ideia extraordinariamente inovadora para a década de 1920, retomada na safra de 1945 e mantida sem interrupção: desde então, cada safra é ilustrada por uma obra original realizada por um artista contemporâneo. Junto com minha irmã Camille Sereys de Rothschild e meu irmão Julien de Beaumarchais de Rothschild, continuamos preservando essa tradição, herdada de nossa mãe, a Baronesa Philippine de Rothschild, e, antes dela, de nosso avô, Baron Philippe. Dessa tradição nasceu uma coleção de obras únicas, hoje exposta nos espaços de vinificação da propriedade. Da mesma forma, o Museu do Vinho na Arte fica ao lado da adega. No Château Mouton Rothschild, vinho e arte sempre caminharam lado a lado.”
No centro de tudo, porém, permanece o terroir, princípio que reúne todos os projetos da família Rothschild, independentemente da latitude.
“Aquilo que sempre orientou Baron Philippe e nossa família foi, e continua sendo, a procura pelos grandes terroirs. Seja em Pauillac, no Languedoc, na Califórnia ou no Chile, o terroir sempre foi o critério fundamental. É o terroir que nos inspira e que torna esse produto tão frágil quanto extraordinário. Depois de identificado, cada etapa do trabalho, tanto no vinhedo quanto na adega, é orientada pela procura da excelência e pela vontade de expressar ao máximo o potencial do terroir em cada safra. Isso exige padrões extremamente elevados, competências adquiridas ao longo do tempo e um patrimônio de conhecimentos que é transmitido de geração em geração, embora continue evoluindo constantemente.”
A última reflexão é dedicada à figura de Baron Philippe de Rothschild, o visionário que transformou Mouton em uma referência mundial. O que ele faria se começasse hoje? A resposta vem sem hesitação:
“Faria as coisas de maneira diferente, porque o mundo é diferente. Mas, ao mesmo tempo, faria muitas coisas da mesma maneira, porque continuaria a compreender o presente melhor do que qualquer outra pessoa e a antecipar o futuro, exatamente como sempre soube fazer.”
*Reportagem publicada originalmente em Forbes Itália
