ArquivoPessoal/Divulg
Acessibilidade
Ele pode ser considerado um dos melhores rosé do mundo e atende pelo nome Clos du Temple. Seu criador é Gérard Bertrand, uma ex-estrela do rúgbi que virou mago dos vinhos e é dono de 16 châteaux e propriedades vitivinícolas no Languedoc-Roussillon, no sul da França.
Bertrand começou a fazer vinho aos 10 anos, equilibrando a carreira esportiva com a vinícola, até assumir os negócios da família aos 22 anos, após uma tragédia. Hoje, produz vinhos biodinâmicos premiados e criou o festival de vinho mais espetacular que você provavelmente nunca ouviu falar: o Jazz à l’Hospitalet Festival.
Imagine seis noites seguidas de magia vínica entre falésias antigas de calcário e o Mediterrâneo, com jantares de gala no parque do château, com fartos pratos de frutos do mar, ostras recém-abertas, tudo com trufas e peixes lentamente cozidos pelo chef Laurent Chabert. Cada noite tem um código de vestimenta diferente, o que torna tudo ainda mais divertido. Este ano o festival aconteceu de 15 a 19 de julho, com apresentações de Texas, Ibrahim Maalouf, Earth Wind & Fire Experience, Michel Polnareff e Christophe Maé, com temas que vão do boêmio ao retrô-funk e ao glamour vintage.
O Château L’Hospitalet Wine Resort Beach & Spa é um antigo hospício do século 13 transformado em resort de luxo. São 41 quartos, incluindo 28 suítes, distribuídas entre o château principal e a exclusiva Villa Soleilla, com piscinas privativas e vistas para o Mediterrâneo.
A propriedade tem mil hectares com piscinas aquecidas, quadras de tênis, um spa de padrão internacional e um beach club que serve tapas à beira-mar de maio a setembro. Recentemente, passou a integrar o portfólio da Small Luxury Hotels, e, sinceramente, depois de vivenciar esse nível de art de vivre francês, todo o resto parece amador.
Agora, voltando ao vinho, confira o que pensa Gérard Bertrand para a nova edição da série In the Vines With sobre projetos futuros e muito mais:
O que te inspirou a entrar no mundo dos vinhos?
Gérard Bertrand: Nasci e fui criado no coração de Corbières, e participei da minha primeira colheita com meu pai, Georges Bertrand, na propriedade da família, Château de Villemajou, há 50 anos. Ele me transmitiu a paixão pelos terroirs do sul da França e seu conhecimento em viticultura, vinificação e cortes. Mas, acima de tudo, compartilhou comigo sua visão sobre a ascensão dos vinhos do Languedoc e Roussillon.
Qual foi o momento mais marcante da sua carreira como enólogo?
Cada colheita me ensinou mais humildade do que orgulho. Com o tempo, aprofundei minha conexão com a natureza e reforcei meu compromisso em criar vinhos que respeitam a vida, refletem a alma dos nossos terroirs e unem as pessoas em torno dos valores de harmonia, autenticidade e do nosso art de vivre mediterrâneo.
Qual é sua primeira lembrança com o vinho?
Quase 50 anos atrás, quando eu tinha apenas 10 anos, participei da minha primeira colheita com meu pai e minha irmã. Do vinhedo à adega, eu o seguia de perto, ouvindo atentamente cada palavra que dizia.
O que você mais tem apreciado do seu portfólio atualmente?
No momento, tenho apreciado muito os vinhos laranja. Eles são feitos com uvas brancas da mesma forma que os tintos: o contato com as cascas confere a coloração alaranjada e o perfil aromático do vinho. É um diálogo entre tradição e modernidade que reflete tanto nosso espírito inovador quanto nossa identidade mediterrânea. E é fascinante descobrir novas harmonizações gastronômicas com esses vinhos.
O French Cancan é uma expressão alegre de um espumante laranja! Cheio de frescor e energia. Encapsula o espírito festivo e vibrante do sul da França, convidando à celebração da vida com elegância, mas sem formalidade. Gosto de servi-lo como aperitivo.
O Orange Gold representa uma abordagem mais ousada. Reconecta-se às tradições antigas da vinificação, usando o contato com a casca para dar estrutura e complexidade às uvas brancas. Sua cor âmbar, profundidade aromática e versatilidade nas harmonizações o tornam um vinho de grande personalidade, muito alinhado à gastronomia contemporânea. Ambos os vinhos são orgânicos.
Qual é um sommelier que te surpreendeu com uma harmonização?
Paolo Basso, Melhor Sommelier do Mundo em 2013, me impressionou recentemente durante uma masterclass no nosso Château l’Hospitalet Wine Resort, Beach & Spa. A abordagem dele à harmonização entre vinho e comida é realmente inspiradora. Tivemos a sorte de tê-lo conosco, compartilhando seu conhecimento e paixão com nossos convidados.
Se pudesse levar apenas um vinho para uma ilha, qual seria?
Sempre é difícil quando me pedem para escolher um dos meus vinhos, pois amo todos eles. Não se pode pedir a um pai que escolha seu filho favorito! Mas, para responder à sua pergunta: La Forge. Este tinto é uma homenagem ao meu pai e ao legado da nossa família em Boutenac. Adoro harmonizá-lo com carré de cordeiro das Corbières, simplesmente assado com tomilho selvagem e alecrim, acompanhado de legumes da estação. Ele representa perfeitamente a arte de viver mediterrânea.
Quando você precisa de uma pausa do vinho, qual sua bebida favorita?
Nunca preciso de uma pausa do vinho.
O futuro do vinho é…
…o melhor momento da minha vida.
O Clos du Temple é meu rosé favorito no mundo… o que o torna tão especial?
O Clos du Temple, nosso rosé icônico, é realmente único. Ele nasce em um lugar que parece predestinado a produzir o melhor rosé. Em Cabrières, a combinação de solos calcários e xistosos, o clima mediterrâneo e nossa abordagem biodinâmica criam uma harmonia extraordinária.
Trabalhamos com uma seleção de uvas nobres, como Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre e Viognier, cada uma trazendo sua própria energia e personalidade. Esse rosé é feito para envelhecer. Gosto muito de degustar tanto as safras jovens quanto as amadurecidas — sempre uma experiência emocionante.
Essa filosofia de equilíbrio, energia e harmonia está no centro do meu livro Multidimensional Wine, onde exploro como uma conexão mais profunda com a natureza nos permite criar vinhos que transcendem categorias e preconceitos, como o Clos du Temple faz com os rosés.
Qual é sua parte favorita do festival de jazz?
É um dos meus momentos preferidos do ano. Criamos esse festival há 22 anos. É uma celebração fabulosa em que vinho, gastronomia e música se unem em perfeita harmonia. O jazz e o vinho compartilham uma qualidade essencial para mim: ambos falam diretamente à alma.
Algum projeto ou evento novo que gostaria de compartilhar?
Sempre temos muitos projetos. O vinho tem séculos de história, mas ainda oferece inúmeras oportunidades de criação e inovação. Acabamos de lançar nossa mais nova cuvée branca, La Grande Bleue, uma ode ao Mediterrâneo. Fresca, mineral e salgada.
