A Febre “Instagramável” do Morango do Amor, uma Gostosura Que Vem do Campo

Desde meados de junho, uma febre “instagramável” que começa no campo viralizou nas redes sociais: o morango do amor, uma releitura da tradicional maçã do amor e dos espetinhos de frutas vendidos em inúmeras feiras agropecuárias e outras, país afora.

Mas, em vez de apenas a fruta coberta com uma camada vermelha de caramelo (feito de cana-de-açúcar), fino e crocante, os morangos são envoltos em brigadeiro branco antes de se tornar um doce de visual brilhante e vibrante no TikTok e Instagram.

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Morango no palito, um clássico que também pode vir com cacau

São inúmeros os posts, de receitas a degustações e precificações de como ganhar dinheiro com eles. Até na Black Friday os morangos apareceram em promoções, além dos inúmeros memes. Nas confeitarias, ele é um desejo, como já relatado por confeiteiros como Patrick Santos e Carol Weber, e locais como a Sous chef Phillipe França, entre outros.

É a onda da comida afetiva. O morango é um das frutas sazonais mais aguardadas na maior parte do país, embora em algumas dos chamados cinturões verdes de capitais ele já é produzido o ano todo. Segundo os dados mais recentes do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/USP), a área total de morango no Brasil é de cerca de 6,5 mil hectares e com tendência de crescimento.

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Morangos embalados e prontos para a venda

Em tempo, a maçã do amor surgiu nos Estados Unidos, no início do século 20, e foi criada por acaso. A invenção é atribuída a William W. Kolb, um confeiteiro de Newark, Nova Jersey, em 1908, para vender como um doce de Natal. No Brasil, a maçã do amor chegou por volta das décadas de 1940 e 1950. E também em tempo, além dos espetinhos de morango, nas feiras eles também são feitos de uva e banana, e podem variar na cobertura com chocolate.

Confira 10 curiosidades sobre o morango:

1. O morango não é uma fruta, botanicamente falando
Embora seja chamado de fruta, o morango é na verdade um “pseudofruto”. Os “frutinhos” verdadeiros são os pequenos pontinhos amarelos na casca, chamados de aquênios. Cada um deles é um fruto com uma semente.

2. Polinização influencia o formato do morango
A forma do morango está diretamente ligada à qualidade da polinização. Uma polinização incompleta gera morangos deformados, o que impacta comercialmente. Por isso, muitas lavouras contratam colmeias para melhorar o serviço das abelhas.

3. Temperatura e luminosidade interferem no sabor
Morangos precisam de noites frias e dias ensolarados. O contraste ajuda a acumular açúcares, tornando o sabor mais doce. Isso explica por que os morangos cultivados em regiões de altitude são mais saborosos.

4. A cultura do morango exige mão de obra intensiva
A colheita é 100% manual. O morango é muito sensível a toques e machucados, o que exige habilidade e cuidado redobrado dos colhedores. Por isso, o custo com mão de obra é elevado.

5. A produção brasileira é quase toda em pequenas propriedades
No Brasil, cerca de 70% da produção vem da agricultura familiar. Minas Gerais, São Paulo, Rio Grande do Sul e Distrito Federal estão entre os principais polos produtores. São propriedades com menos de 10 hectares, com áreas de 0,5 a 1 hectare as mais comuns, porém economicamente rentável, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

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Cultura é dominada por pequenos agricultores

6. Existe morango preto, branco e amarelo
Há variedades exóticas cultivadas em pequena escala, como o morango-pinha (branco com gosto de abacaxi) e tipos roxos ou quase pretos, desenvolvidos via melhoramento genético.

7. Hidroponia vem ganhando espaço na produção
O cultivo de morangos em bancadas suspensas e em sistema fechado de água (hidroponia) cresce por permitir maior controle fitossanitário, melhor ergonomia e uso eficiente da terra e da água.

8. Morangos podem ser produzidos o ano todo
Com uso de mudas de dias neutros e técnicas de ambiente protegido (como túneis e estufas), produtores conseguem estender a produção para além do pico natural entre maio e setembro.

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Morangos produzidos em estufas

9. O morango respira muito, mesmo depois de colhido
Trata-se de um produto de alta taxa respiratória. Isso significa que ele continua seu metabolismo pós-colheita e se deteriora rapidamente. Por isso, a refrigeração imediata é essencial.

10. É uma das culturas mais atacadas por pragas e doenças
Morangos são sensíveis a fungos, principalmente o mofo cinzento (Botrytis). Isso aumenta a necessidade de controle sanitário, especialmente em regiões úmidas.